時間を止める、魔法の冷凍装置。「凍眠」
良菓子開発室では、各メディアで話題の「凍眠」の導入を行い超急速冷凍しています。
超低温の液体で瞬間冷凍する事で、素材の細胞を壊すことなく、風味と食感も損なうことなくできたてを閉じ込めたまま商品をお届けする事が可能になります。
伊ロールは「凍眠」をベストな状態で使用するために、生地とクリームの馴染みも最大限に調整しながら開発を行っております。
最高の鮮度で「できたて」の美味しさを凍結した伊ロールをお楽しみください。

無農薬・有機肥料の国産ＪＡＳ有機栽培米のみを数種類、独自ブレンドして使用。食味値も高く安心して食べられる選りすぐりのお米を販売日当日の朝一番で挽いています。
挽きたてのオーガニック米粉の豊かな風味を詰め込んでいます。

生地とクリームに最適で餌にこだわった（天然飼料・海草・牡蠣がらなど）、匂い雑味のない新鮮な伊勢産の生みたて卵のみを使用しています。
※冷凍ランパク・冷凍卵黄などは一切使用しておりません。

添加物の一切ない原材料生乳のみで作られた北海道産純生クリームを数種類ブレンドして使用しています。濃厚でまろやかな味に仕上げています。

和三盆を含む国内原料・国内製造(徳島県・北海道など)の上質な砂糖のみを数種類ブレンドし使用しています。甘すぎず上質な味わいを引き出しています。

厳選した白ごまを徹底管理された国内工場で生搾りされた製菓用太白胡麻油のみを使用しています。ごま油には必須脂肪酸のリノール酸(オメガ6)、オレイン酸(オメガ9)がバランス良く含まれ、さらにごま特有のゴマリグナンが含まれています。

農薬・化学肥料・遺伝子組換え輸入飼料不使用で、健康な牧草のみで育てた栄養価の高い希少な北海道産オーガニックグラスフェッドバターのみを使用しています。

有機JAS認証を受け、化学的に合成された農薬や肥料を使わずに栽培された飼料で育てられた牛からとれる北海道産オーガニック牛乳のみを使用しています。

希少なタヒチ産最高品質オーガニックバニラビーンズとマダガスカル産最高品質オーガニックバニラビーンズのみをブレンドして使用しています。
※生地とクリームに残る黒い点はバニラビーンズです。

日本の農作物や餌になる飼料には、農薬や遺伝子組み換えが多々見受けられます。日本が輸出した農作物が海外で差し止めされるケースがあるほど、農薬が使用されている国である日本。
単なる産地やブランドにこだわるだけでは、残留農薬が残る物や遺伝子組み換え材料ばかり使う事になってしまう場合もあります。

材料選びは地場の材料を中心に使うつもりで問い合わせを続けましたが、開発完了までに見つける事が難しく、全国にターゲットを広げて材料の選定。
農作物の効率や見た目、コスト削減を考えると仕方ない事かもしれませんが、たまにしか食べないケーキくらいはこだわり抜いた材料を使い、作り上げたいという思いから「伊ロール」は生まれました。
 
※材料のチェックを定期的に行い、基準から外れる材料になってしまった場合は販売を停止し、再選定を行い基準を満たす材料が決定し次第販売を再開させていただきます。

伊ロールは、食べる直前に付属の伊ロールラスクパウダーをかけていただく事で完成します。
とろける食感にサクサクなアクセントを。
伊ロールラスクは、厳選素材の生地を丹念に焼き上げたラスクです。